Wir brauchen Unterstützung in der Küche!
Seid Ihr mit Leidenschaft Koch (m/w/d) oder Küchenhilfe und möchtet in einem Familienbetrieb,
ländlich gelegen aber nicht provinziell, arbeiten? Wie in jeder Gastronomie (40 Stunden-Woche) natürlich hauptsächlich abends und an den Wochenenden und Feiertagen, also eigentlich immer
?
ABER BEI UNS HABT IHR JEDEN SONNTAG FREI!! VERSPROCHEN!!
Wir haben ganz tolle Gäste, nette Mitarbeiter, ein Haus mit einem schönem Ambiente und noch viel mehr zu bieten.
Gerne würden wir Euch bei einem netten Gespräch unser Haus vorstellen und euch kennenlernen.
Wir freuen uns über Bewerbungen an info@Gasthaus-Spieker.de
ODER KOMMT EINFACH VORBEI; WIR WÜRDEN UNS FREUEN!
Das Handwerk ist für alle, die lieber mit Hand, Hirn und Herz arbeiten, als sich den Kopf zu zerbrechen!
WIR SUCHEN DICH!!
Du liebst gutes Essen und den Umgang mit hochwertigen Produkten?
Du suchst die Herausforderung und kannst mit einem Job am Schreibtisch nichts anfangen?
Wir bieten dir einen Job mit Vielfalt.
Vielleicht hast du deine Leidenschaft für diesen Beruf bereits entdeckt
und bist womöglich auf dem besten Weg, ein guter Koch/ eine gute Köchin (m/w/d)
zu werden…
Wir bieten dir ab 1. August 2024 eine Ausbildung zum Koch oder Köchin.
Eine abwechslungsreiche Ausbildung in der Du nicht nur das tägliche a la carte Geschäft, sondern auch den Bankettbereich
( Hochzeiten im Festsaal etc. ) und auch verschiedene Formen des Caterings kennenlernen wirst
Ebenso, tägliches Personalessen, gemeinsam mit den Kollegen zum kreativen Gedankenaustausch
Für weiter Information oder einen Schnuppertag bei Franz Spieker melden oder einfach vorbei kommen, wir freuen uns!
Gasthaus Spieker
Detmolderstr. 86, 33161 Hövelhof
info@gasthaus-spieker.de 05257-2222
Herbst- und Winterprogramm 2024
Samstag, 2. November 18:30 Uhr vegetarisch pro Person 56,00 €
Eintreffen der Gäste ab 18 Uhr pro Person 61,00 €
Lesung
Fröhliche Geschichten und Gedichte von und mit Thilo Bock
Blumen aus Hack sind kein Gemüse
Auch dieses Jahr kommt der Berliner Geschichtenvorleser Thilo Bock in unser Restaurant, und trägt – begleitet von einem Dreigangmenü – komische Köstlichkeiten vor. Ein Vergnügen für Jung und Alt. Sind seine Gedichte Liebeshymnen auf Lebensmittel, so erzählt er in seinen pointierten
Geschichten, wie WD-40 nicht nur das eigene Leben verändern
kann. Er sammelt auf seiner Gesundheitskarte Payback-Punkte,
zeigt seine Briefmarkensammlung herum und warnt zudem vor bissigen Mücken.
Thilo Bock wurde 1973 in Berlin geboren und schreibt Dichtungen aller Art. Er hat drei Romane (»Tempelhofer Feld«), dreieinhalb Erzählungsbände (»Der Berliner ist dem Pfannkuchen sein Tod«) und den kulinarischen Lyrikband »Du bist für misch wie Camembert« veröffentlicht.
Gebackene Kürbisspalten mit Kürbiskern-Remoulade auf Feldsalat
Hausgemachte Serviettenklöße mit dreierlei Pilzen in Rahm, Blattspinat und Grünkohlchips (vegetarisch)
wahlweise mit geschmorten Schweinebäckchen
Gebackene Apfelrolle auf Karamellsoße mit Vanilleeis
___________________________________________________________________
Sonntag, 3. November vegetarisch pro Person 44,00 €
pro Person 49,00 €
Senne-Wanderung mit Peter Rüther, Leiter biologische Station Paderborner Land
Diesmal lernen wir den Holter Wald (Naturschutzgebiet) kennen.
Treffpunkt um 14:30 Uhr Wanderparkplatz an der 1000-jährigen Eiche beim Holter Schloss, Verler Landstraße, kurz hinter dem Abzweig von der Schlossstraße
Rotes Linsencremesüppchen mit gezupfter Rauchforelle
Kohlroulade vom Senne-Reh auf Rahmwirsing mit Kartoffel- Kürbisstampf und Wacholderrahmsoße
Vegetarische Alternative
Hausgemachte Ravioli mit Kürbis gefüllt auf Rahmwirsing mit Salbei- Nussbutter
Westfälische Pumpernickelspeise
Samstag, 9. November ab 17 Uhr Menü pro Person 73,00 €
Sonntag, 10. November mittags und abends
Traditionelles Martins-Gans-Essen
3-Gang-Menü mit Freiland-Gans vom Hof Baumhöver, am Tisch tranchiert
Blumenkohlparfait mit Avocado-Mayonnaise, gerösteten Kürbiskernen und Friséesalat
Gans, im Ofen kross gebacken, mit Orangen-Rotweinsoße, glasierten Maronen, Apfel-Rotkohl, Rosenkohl und Kartoffelklößen
Cassistörtchen mit Punschsoße und Schokoladenerde
___________________________________________________________________
Freitag, 22. November Beginn 18:30 Uhr / Eintreffen der Gäste ab 18 Uhr
Weinabend mit den Porcellis Menü pro Person 93,00 €
Italien zu Gast bei Spieker,
erleben Sie eine kulinarischen cross over und begeben Sie sich mit Martino und David Porcelli auf eine kleine Weinreise durch Italien. Lassen Sie sich gewohnt charmant und kompetent durch den Abend führen und genießen Sie die Harmonie von unserem 4-Gang-Menü und ausgesuchten Italienischen Weinen.
Wildschwein Tonnato mit Kapern und winterlichen Blattsalaten
Hauchdünn geschnittene Hövelrieger Lachsforelle auf Safranrisotto mit Tomatencoulis und Rieslingschaum
Roastbeef, rosa gebraten, und geschmorte Ochsenbäckchen mit Gewürzsoße, gebratenen Kräuterseitlingen, schweizer Polenta und Rosenkohl
Hausgebackene Birnentarte und Nougatmousse mit Espressoschaum
__________________________________________________________________
Donnerstags ab 17 Uhr Menü pro Person 56,00 €
14. November, 21. November, 5. Dezember, 12. Dezember
Traditionelles Enten-Essen
3-Gang-Menü mit Freiland-Ente vom Hof Baumhöver, am Tisch tranchiert
Tatar von der Hövelrieger Lachsforelle mit Meerrettichcreme, Knuspergebäck und winterlichen Blattsalate
Freiland-Bauernente, im Ofen kross gebacken, mit Quitten-Rotweinsoße, glasierten Maronen, Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen
Reispudding Trautmannsdorf mit Tonkabohne mit Rotweinbirne
___________________________________________________________________________
Donnerstag, 28. November ab 17 Uhr Menü pro Person 53,00 €
Thanksgiving Traditionelles Truthahn-Essen, Truthahn am Tisch tranchiert
Caesar salad – Knackiger Römersalat
mit Parmesan-Knoblauchdressing und gebratenen Garnelen
Truthahn, im Ganzen gebraten, mit Portweinsoße, Spitzkohl in Ingwersahne, Süßkartoffelpüree, Kartoffelkrapfen und Preiselbeer-Kompott
Pumpkin-Pie mit Honig-Schmand und Zimteis
__________________________________________________________________
Winterliches Buffet Beginn 19 Uhr pro Person 48,00 €
Eintreffen der Gäste ab 18:30 Uhr
Samstag, 30. November Samstag, 7. Dezember
Samstag, 14. Dezember
Freitag, 20. Dezember Samstag, 21. Dezember
Rotkohlsalat mit Orange und Walnüssen
Kartoffelsalat mit Matjes und Dill
Linsensalat mit Speck
Räucherlachs, Rauchforelle und Pfeffermakrele mit Meerrettichcreme
Kleine Frikadellen mit Preiselbeercreme
Roastbeef, rosa gebraten mit Remoulade
Feldsalat mit Croûtons, kross gebackenem Speck und dreierlei Nüssen
Hausgebackene Quiche Lorraine, vegetarisch
Ravioli, mit Sellerie gefüllt, auf Spitzkohl mit Salbei-Nussbutter
Filet von der Hövelrieger Lachsforelle, am Buffet frisch gebraten, auf Wirsing in Rahm mit Kartoffelstampf
Steakhüfte, rosa gebarten, am Buffet tranchiert, mit Café de Paris-Butter, Speckbohnen und Kartoffelgratin
Winterliches Trifle mit Bratapfel Spekulatius und Quark-Weincreme
Crème Brûlée mit Kardamom
Grießflammeri mit Blaubeersoße
_______________________________________________________
Küchenparty pro Person 55,00 €
Mittwoch 4. Dezember und Mittwoch, 11. Dezember
Beginn 19 Uhr, Eintreffen der Gäste ab 18:30 Uhr
Ceviche von der Hövelrieger Lachsforelle mit Papaya, Koriander und Mais
Grünkohlsüppchen mit kross gebackenen Grünkohlchips
Filet von der Dorade royal, auf der Haut kross gebraten, auf orientalischen Linsen mit Thymiansoße
Irische Lammhüfte / Paderborner Maispoularde auf Paprika-Artischocken-Gröstl mit Kartoffelgratin
Dessert vom Wagen
Süße Serviettenklöße mit Tonkabohnensoße
Glühweinmousse mit Bischofssoße und Mandeln
Zwetschgensorbet
Mousse au Chocolat mit Madelknusper
___________________________________________________________________
Heilig Abend, Dienstag, 24. Dezember geschlossen
_________________________________________________________
Mittwoch, 25. Dezember, 1. Weihnachtsfeiertag (bereits ausgebucht)
Donnerstag, 26. Dezember, 2. Weihnachtsfeiertag
jeweils 11:00 Uhr bis 15:00 Uhr
abends geschlossen
Mittags-Menü mit gemeinsamer Suppe und Dessert, verschiedene Hauptgänge zur Wahl
_____________________________________________________________________
Silvester, 31. Dezember Gala-Menü 18:30 Uhr bis 22:30 Uhr Menü pro Person 80,00 €
Eintreffen ab 18 Uhr
Variation von der Lachsforelle
Warm geräuchert mit Kürbissahne
Tatar mit Wasabicreme und Knuspergebäck
Lauwarme Terrine mit Safransoße
Hausgemachte Ravioli, mit Hokkaidokürbis gefüllt, auf Lauchgemüse mit Salbei-Nussbutter
Kalbsfilet, rosa gebraten, und gebratene Garnele auf Blattspinat mit Krustentiersoße, Kräuterseitlingen und Kartoffelgnocchi
Blaubeer-Cheesecake mit Schokoladensorbet und Blaubeersoße
________________________________________________________________________
Neujahr geschlossen
_____________________________________________________________________________
Schon Heinz Rühmann sagte: Natürlich kann man ohne Hund leben, es lohnt sich aber nicht!
Auch wir wissen, dass ein Hund ein Herz auf vier Beinen ist,
trotzdem würden wir uns sehr freuen, wenn Sie Ihren Hund nicht zu den oben genannten Veranstaltungen mitbringen.
Ostwestfälische Spezialitäten mit Matthias Borner 2025 (Tolle Idee für einen Gutschein zum Verschenken)
Samstag, 25. Januar 2025
Freitag, 28. Fenruar 2025
Samstag, 15. März 2025
Westfälisches 3-Gang-Menü mit Lesung
Der typische Ostwestfale gilt als wortkarg, redescheu und mundfaul. Umso wichtiger ist es, dass man ihn versteht, wenn er zur Abwechslung doch mal etwas sagt.
Doch das ist gar nicht so einfach. Seltsame Begriffe sind zwischen Weser und Ems zu hören: Pömpel, Plüdden, Pillepoppen, Bollerbuxe, Nuckelpinne, Speckdeckel... was hat es damit auf sich? Was bedeuten diese Vokabeln und vor allem – wo kommen sie „wech“?
Ostwestfale Matthias Borner, will die Verständigungsprobleme zwischen Einheimischen und Zugezogenen lösen. Im Rahmen der „Ostwestfälischen Spezialitäten“-Lesungen präsentiert Borner Ausschnitte aus seinem Programmen, dies ist ein unterhaltsames Vergnügen und ein guter Start in das Jahr 2024.
Weitere Informationen und Buchung der Tickets ausschließlich über
Matthias Borner
Tel.: 05241 210654
service@ostwestfaelisch.de
www.owl-spezialitaeten.de
